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“没想到在火车上还能吃到不限量的自助餐，四荤四素一汤搭配时令水果，这旅途用餐也太舒服了！” 近日，乘坐 Y122 次旅游列车前往张家界的旅客李女士，在餐车体验完自助餐服务后，忍不住向列车工作人员竖起了大拇指。随着旅游市场持续回暖，为提升旅客出行体验，在集团公司客运部门的指导下，长沙客运段精心筹备，率先在 Y122 次、Y403 次两趟热门旅游列车试点推出不限量自助餐服务，让原本以便捷为主的餐车，摇身变成了充满烟火气的 “移动餐厅”。

此次自助餐服务的推出，并非简单的餐食升级，而是长沙客运段从旅客需求出发的深度服务创新。筹备初期，客运段工作人员通过问卷调查、现场访谈等方式，收集了近千名旅游列车旅客的用餐反馈。结果显示，传统列车餐食存在品类单一、分量固定、口味难以满足不同地域旅客需求等问题，不少旅客期待能在旅途中享受到更丰富、更自由的用餐选择。针对这一需求，长沙客运段联合餐饮团队多次研讨，最终确定以 “营养均衡、荤素搭配、口味多元” 为核心，推出不限量自助餐服务，并选择旅游线路成熟、旅客流量稳定的 Y122 次（长沙至张家界）、Y403 次（长沙至凤凰古城）两趟列车作为试点。

为了让自助餐既符合大众口味，又能兼顾不同旅客的饮食偏好，厨师团队可谓下足了功夫。团队成员均拥有 10 年以上餐饮从业经验，且熟悉南北方饮食差异。他们结合旅游列车旅客多来自全国各地的特点，精心设计菜单 —— 每餐固定提供 “四荤四素一汤” 的经典搭配，荤菜涵盖香辣、酱香、清淡等多种口味，比如湖南特色的小炒黄牛肉、适合北方旅客的红烧排骨、老少皆宜的清蒸鱼块，还有下饭的梅菜扣肉；素菜则以当季新鲜蔬菜为主，如清炒时蔬、蒜蓉西兰花、凉拌木耳等，确保营养均衡；汤品每日更换，既有暖心暖胃的番茄蛋汤，也有滋补养生的冬瓜丸子汤。此外，每餐还搭配两种时令水果，如春季的草莓、樱桃，夏季的西瓜、荔枝，让旅客在享受美味的同时，补充维生素。

除了餐食本身，长沙客运段在服务细节上也力求做到尽善尽美。为了让餐车更有 “餐厅” 氛围，工作人员对餐车进行了简单改造：更换了温馨的桌布，在窗边摆放了小型绿植，墙上挂上了风景照片，柔和的灯光搭配轻快的背景音乐，让旅客在用餐时更显舒适。同时，考虑到旅游列车旅客用餐时间较为集中，客运段特意增加了餐车服务人员数量，并实行 “分时段用餐引导”，避免出现拥挤排队的情况。服务人员还会主动询问旅客的饮食需求，比如为不吃辣的旅客提供单独的调味蘸料，为老人和小孩准备软烂的餐食，用贴心服务让旅客感受到家的温暖。

“以前坐旅游列车，要么提前自带零食，要么只能吃盒饭，现在有了自助餐，不仅能吃饱吃好，还能和同行的朋友一起慢慢享用，旅途的幸福感都提升了！” 来自上海的旅客张先生笑着说。据长沙客运段工作人员介绍，试点期间，自助餐服务的旅客满意度高达 98%，不少旅客通过 12306 热线、列车意见簿等方式表达了好评。下一步，长沙客运段将根据试点情况，进一步优化菜单和服务流程，计划在今年内逐步将不限量自助餐服务推广到更多旅游列车，让更多旅客在旅途中享受到优质的餐饮服务，开启 “舌尖上的美好旅途”。